Ma glace aux fraises
Mars et avril sont les mois des fraises, voici ma recette de glace.
Ingrédients: pour presqu'un litre de glace
- 1/2 kilo de fraises.
- 100 gr d'ammandes en poudre.
- 3 oeufs.
- 1 sachet de sucre vahiné.
- une petite boite de lait consentré. ( 160 gr )
- 100 gr sucre en poudre ou plus ou moins selon ses goûts.
( le sucre glace c'est mieux pour ce que l'on fait )
Quant on a tout ça: on fait quoi ?
- Passer au mixeur, à la moulinette ou au rouleau compresseur les fraises pour en faire une purée.
- Y ajouter, le lait, les sucres, la poudre d'ammandes et les jaunes des oeufs des poules.
Bien entendu il faut tout mélanger.
Interlude:
Pendant combat, on peut dire à toute vitesse: les poules courrent pour pondrent, les poules courrent....
Après:
- Monter l'albumine des oeufs en montagne pour qu'ils voient la neige.
- Incorporer délicatement les blancs au rose.
- 6 vous avez une sorbetière c'est bien, sinon pendant la prise toutes les demies heure, brassez votre mélange afin qu'il reste moelleux.
NB: J'ai oublié de préciser qu'il faut mettre votre mixture au froid, sur un rebord de fenêtre s'il gèle, aux pôles nord ou sud enfin dans un endroit en dessous de 0°
Pour ceux qui en pocède un , le frigo est tout indiqué.
Bonne fringale à toutes et tous.